Vara Færibreytur
| Viðskiptaheiti | Profuma-Van |
| CAS nr. | 121-33-5 |
| Vöruheiti | Vanillin |
| Efnafræðileg uppbygging |  |
| Frama | Hvítir til aðeins gulir kristallar |
| Próf | 97,0% mín |
| Leysni | Nokkuð leysanlegt í köldu vatni, leysanlegt í heitu vatni. Frjálst leysanlegt í etanóli, eter, asetóni, bensen, klóróformi, kolefnisdisúlfíði, ediksýra. |
| Umsókn | Bragð og ilmur |
| Pakki | 25 kg/öskju |
| Geymsluþol | 3 ár |
| Geymsla | Haltu gámnum þéttum lokuðum og á köldum stað. Haltu í burtu frá hita. |
| Skammtur | Qs |
Umsókn
1. Vanillín er notað sem matarbragð og daglegt efnafræðilegt bragð.
2. Vanillín er gott krydd til að fá duft og baun ilm. Vanillín er oft notað sem grunn ilmur. Vanillín er hægt að nota mikið í næstum öllum ilmgerðum, svo sem Violet, Grass Orchid, Sunflower, Oriental Ilagance. Það er hægt að sameina það með yanglailialdehýð, ísóugenól bensaldehýð, kúmaríni, hampi reykelsi osfrv. Einnig er hægt að nota vanillín til að hylja slæman andardrátt. Vanillín er einnig mikið notað í ætum og tóbaksbragði og magn vanillins er einnig stórt. Vanillin er ómissandi krydd í vanillubaun, rjóma, súkkulaði og karamellubragði.
3. Vanillín er hægt að nota sem fixative og er aðal hráefni til að framleiða vanillubragð. Vanillín er einnig hægt að nota beint til að bragðbæta matvæli eins og kex, kökur, nammi og drykk. Skammtar af vanillíni byggist á venjulegum framleiðsluþörfum, venjulega 970 mg/kg í súkkulaði; 270 mg/kg í tyggjó; 220 mg/kg í kökum og kexi; 200 mg/kg í nammi; 150 mg/kg í kryddi; 95 mg/kg í köldum drykkjum
4. Vanillín er mikið notað við undirbúning vanillíns, súkkulaði, rjóma og annarra bragða. Skammtar af vanillíni geta orðið 25%~ 30%. Vanillín er hægt að nota beint í kexi og kökum. Skammturinn er 0,1%~ 0,4%og 0,01%fyrir kalda drykki%~ 0,3%, nammi 0,2%~ 0,8%, sérstaklega mjólkurafurðir.
5. Fyrir bragðtegundir eins og sesamolíu getur magn vanillíns náð 25-30%. Vanillín er beint notað í kexi og kökum og skammturinn er 0,1-0,4%, kaldir drykkir 0,01-0,3%, sælgæti 0,2-0,8%, sérstaklega þeir sem innihalda mjólkurafurð.
